Connect with us

Danmark

Mat från Michelinkock succé hos danska patienter

Publicerad

den

Herlevshemligheder

Herlevs Herligheder kallas de á la carträtter som nu även erbjuds undernärda patienter som take away från sjukhuset i danska Herlev. Foto: Herlevs Hospital

För undernärda patienter är mat en viktig del i behandlingen. Sjukhuset i danska Herlev har därför utarbetat ett koncept kallat Herlevs Herligheder där dietister samarbetat med en Michelinkock.

Försöket med att servera proteinrik gourmetmat till undernärda patienter har fallit så väl ut att sjukhuset i Herlev beslutat att en grupp patienter ska kunna få den välsmakande och nyttiga maten som take away från sjukhuset.

– Patienterna är begeistrade över maten. Det har varit över alla förväntningar, säger dietisten Tina Munk till Politiken.

Enligt Herlevs Hospital startade försöket med en undersökning 2006 där 119 patienters kostintag studerades under tre dagar. Det ledde till det första projektet ”Smått gör dig gott” där patienterna erbjöds 35 små kalorihaltiga rätter dygnet runt. Rätterna fick snart namnet Herlevs Herligheder. Det visade sig att dubbelt så många patienter som åt av Herlevs Herligheder fick det nödvändiga intaget av proteiner jämfört med de som åt vanlig sjukhusmat. Protein är nödvändigt för att man ska behålla muskelmassan.

Under 2012 utvecklades konceptet kring Herlevs Herligheder och nu införs det även som take away. Idag finns det 24 à la carträtter på menyn, till exempel lättrökt lax med ägg och dill, som en grupp på 40 utskrivna patienter kan beställa hem under tolv veckor.

Den välsmakande och proteinrika sjukhusmaten i Herlev är inte bara välgörande för patienterna. Det finns även stora pengar att spara. Danska Sundhedsstyrelsen har tidigare konstaterat att samhället skulle spara en miljard danska kronor årligen på att få undernärda patienter att gå upp i vikt.  Undernärda personer är bland annat mer utsatta för infektioner. (News Øresund)

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

Aktuella nyheter

Danmark13 januari, 2022

Maersk tidigarelägger klimatmål för containerflottan

Danska A.P. Moller – Maersk, ett av världens två största containerrederier, skruvar upp tempot för sina klimatmål. Under 2018 beslutade...

Samhälle13 januari, 2022

Aktuellt i Öresundsdebatten vecka 2: Lynetteholm och havsmiljön utanför Falsterbo samt köer vid svenska gränskontrollen

När arbetet med att skapa grunden till Köpenhamns nya konsgjorda halvö Lynetteholm nu har påbörjats kommer kritik mot att bottensediment...

Infrastruktur13 januari, 2022

Upp och nedgångar i persontrafiken, men rekord för lastbilstrafiken när Öresundsbron summerar 2021

Tågresandet över Öresundsbron var 57,8 procent lägre och personbilstrafiken 39,2 procent lägre förra året jämfört med trafikvolymerna innan coronapnademin, 2019....

Infrastruktur13 januari, 2022

Byggandet av Lynetteholm inledd – Länsstyrelsen Skåne fortsatt orolig över spridandet av bottensediment nära Falsterbonäset

Utvecklingsbolaget By & Havn har i januari inlett arbetet med att anlägga Lynetteholm, det som ska bli en 275 hektar...

Arbetsmarknad13 januari, 2022

Den skånska arbetslösheten ökar återigen

För första gången sedan arbetslösheten nådde sin topp sommaren 2020 ökar nu den skånska arbetslösheten. Arbetslösheten i Skåne var i...

Samhälle13 januari, 2022

På söndag öppnar biografer, teatrar och museer återigen i Danmark

Lättnader i de danska restriktionerna införs från och med söndag den 16 januari, meddelade danska regeringen under onsdagen. Det rapporterar...

Samhälle12 januari, 2022

Epidemiologer tror att Danmark kan uppnå flockimmunitet inom den närmsta månaden

Två av Danmarks ledande epidemiologer tror att Danmark inom de kommande 30 dagarna kan uppnå flockimmunitet till följd av den...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.