Connect with us

Danmark

Mat från Michelinkock succé hos danska patienter

Publicerad

den

Herlevshemligheder

Herlevs Herligheder kallas de á la carträtter som nu även erbjuds undernärda patienter som take away från sjukhuset i danska Herlev. Foto: Herlevs Hospital

För undernärda patienter är mat en viktig del i behandlingen. Sjukhuset i danska Herlev har därför utarbetat ett koncept kallat Herlevs Herligheder där dietister samarbetat med en Michelinkock.

Försöket med att servera proteinrik gourmetmat till undernärda patienter har fallit så väl ut att sjukhuset i Herlev beslutat att en grupp patienter ska kunna få den välsmakande och nyttiga maten som take away från sjukhuset.

– Patienterna är begeistrade över maten. Det har varit över alla förväntningar, säger dietisten Tina Munk till Politiken.

Enligt Herlevs Hospital startade försöket med en undersökning 2006 där 119 patienters kostintag studerades under tre dagar. Det ledde till det första projektet ”Smått gör dig gott” där patienterna erbjöds 35 små kalorihaltiga rätter dygnet runt. Rätterna fick snart namnet Herlevs Herligheder. Det visade sig att dubbelt så många patienter som åt av Herlevs Herligheder fick det nödvändiga intaget av proteiner jämfört med de som åt vanlig sjukhusmat. Protein är nödvändigt för att man ska behålla muskelmassan.

Under 2012 utvecklades konceptet kring Herlevs Herligheder och nu införs det även som take away. Idag finns det 24 à la carträtter på menyn, till exempel lättrökt lax med ägg och dill, som en grupp på 40 utskrivna patienter kan beställa hem under tolv veckor.

Den välsmakande och proteinrika sjukhusmaten i Herlev är inte bara välgörande för patienterna. Det finns även stora pengar att spara. Danska Sundhedsstyrelsen har tidigare konstaterat att samhället skulle spara en miljard danska kronor årligen på att få undernärda patienter att gå upp i vikt.  Undernärda personer är bland annat mer utsatta för infektioner. (News Øresund)

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

E-postadress

Aktuella nyheter

Samhälle6 december, 2023

Danska elever presterade bättre än svenska i senaste Pisamätningen – men resultaten sjönk i båda länderna

Danmark ligger bättre till än Sverige inom alla de områden som Pisa 2022 mäter: matematik, läsförståelse och naturvetenskap. Men båda...

Samhälle6 december, 2023

Øresunddirekt i Danmark får finansiering för 2024

Verksamheten hos Øresunddirekt Danmark, som driver informationstjänstens hemsidor, kan fortsätta även nästa år, och de två anställda blir kvar. Det...

Forskning6 december, 2023

Lunds universitet är världens åttonde mest hållbara universitet enligt mätning — Aarhus är Danmarks främsta på plats 175

Både Lund och Uppsala universitet tillhör de mest 20 hållbara universiteten i världen. De danska universiteten hamnar betydligt längre ner...

Samhälle5 december, 2023

Köpenhamn är Europas fjärde dyraste stad att leva i enligt mätning

Köpenhamn rankas som en världens tio dyraste städer att leva i enligt en ny undersökning, skriver Børsen. Tidningen The Economists...

Arbetsmarknad5 december, 2023

Danmarks största fackförbund varslar om konflikt med Tesla

Svenska IF Metalls strejk mot Teslas svenska dotterbolag TM Sweden har gått in på sin sjätte vecka. Nu varslar Danmarks...

Fastighet5 december, 2023

Bygg- och fastighetsbranschen ville själv höja ambitionen och startade LFM30

Lokal Färdplan Malmö 2030 är ett branschinitiativ som startades med syfte att sätta upp mer ambitiösa klimatmål för bygg- och...

Fastighet5 december, 2023

Wihlborgs bygger en skolfastighet i Danmark

Det svenska fastighetsbolaget Wihlborgs kommer att uppföra en skolbyggnad i Hørsholm, norr om Köpenhamn. Skolan byggs för privatägda Nordsjællands Grundskole...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.