Connect with us

Danmark

Mat från Michelinkock succé hos danska patienter

Publicerad

den

Herlevshemligheder

Herlevs Herligheder kallas de á la carträtter som nu även erbjuds undernärda patienter som take away från sjukhuset i danska Herlev. Foto: Herlevs Hospital

För undernärda patienter är mat en viktig del i behandlingen. Sjukhuset i danska Herlev har därför utarbetat ett koncept kallat Herlevs Herligheder där dietister samarbetat med en Michelinkock.

Försöket med att servera proteinrik gourmetmat till undernärda patienter har fallit så väl ut att sjukhuset i Herlev beslutat att en grupp patienter ska kunna få den välsmakande och nyttiga maten som take away från sjukhuset.

– Patienterna är begeistrade över maten. Det har varit över alla förväntningar, säger dietisten Tina Munk till Politiken.

Enligt Herlevs Hospital startade försöket med en undersökning 2006 där 119 patienters kostintag studerades under tre dagar. Det ledde till det första projektet ”Smått gör dig gott” där patienterna erbjöds 35 små kalorihaltiga rätter dygnet runt. Rätterna fick snart namnet Herlevs Herligheder. Det visade sig att dubbelt så många patienter som åt av Herlevs Herligheder fick det nödvändiga intaget av proteiner jämfört med de som åt vanlig sjukhusmat. Protein är nödvändigt för att man ska behålla muskelmassan.

Under 2012 utvecklades konceptet kring Herlevs Herligheder och nu införs det även som take away. Idag finns det 24 à la carträtter på menyn, till exempel lättrökt lax med ägg och dill, som en grupp på 40 utskrivna patienter kan beställa hem under tolv veckor.

Den välsmakande och proteinrika sjukhusmaten i Herlev är inte bara välgörande för patienterna. Det finns även stora pengar att spara. Danska Sundhedsstyrelsen har tidigare konstaterat att samhället skulle spara en miljard danska kronor årligen på att få undernärda patienter att gå upp i vikt.  Undernärda personer är bland annat mer utsatta för infektioner. (News Øresund)

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

Aktuella nyheter

Samhälle30 juni, 2021

Försiktig optimism om resandet och turismen över Öresund under sommaren – men långt kvar till nivåerna från 2019

Fortsatt stor osäkerhet men samtidigt en försiktig optimism präglar aktörerna inom trafik och turism i Öresundsregionen. Den senaste tiden har...

Samhälle30 juni, 2021

Svenska och danska coronarestriktioner fasas ut den 1 juli

Från den 1 juli får 50 personer, istället för åtta, samlas inomhus för privata tillställningar i Sverige. Begränsningarna när det...

Okategoriserade2 juli, 2021

News Øresund önskar en glad sommar

News Øresund tar sommaruppehåll och är tillbaka igen i början av augusti med bevakningen av vår dansk-svenska region. Redaktionen önskar...

Samhälle29 juni, 2021

Enklare att resa över Öresund i sommar

Svenskar som vill resa till Danmark i sommar har goda möjligheter till det. Alla som är färdigvaccinerade, och två veckor...

Life Science24 juni, 2021

Danska företag och Dansk Erhverv i kontakt med Mette Frederiksen om dansk-svenskt skatteavtal

Läkemedelsbolaget Ferring Pharmaceuticals i Köpenhamn har tillsammans med andra företag och Dansk Erhverv varit i dialog med den danska regeringen...

Infrastruktur28 juni, 2021

Danska infrastrukturplanen till år 2035 är beslutad

I början av april presenterade den danska regeringen sitt förslag till ny infrastrukturplan. Nu har regeringen och flera andra folketingspartier...

Innovation20 juni, 2021

Axis medgrundare Martin Gren: “”Om jag skulle starta ett företag idag skulle det vara i Malmö”

Nätverksvideoföretaget Axis Communications, som sedan 2015 ägs av japanska Canon, har inga planer på att lämna Lund. Tvärtom storsatsar Axis...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.