Nya nordiska näringsrekommendationer: mer växtbaserad kost och fisk, mindre kött

De nordiska näringsrekommendationerna 2023 har presenterats och för första gången utgår man även från miljöaspekten i kostråden. Enligt rekommendationerna bör vi äta mer växtbaserad kost, mer fisk och mindre rött kött. Rekommendationerna tas fram av Nordiska Ministerrådet i ett samarbete mellan flera hundra nordiska och internationella forskare.

En slutsats i rapporten är att hälsosam kost också oftast är den mest hållbara. Rekommendationerna är bland annat att äta en huvudsakligen växtbaserad kost av grönsaker, frukt, bär, fullkorn och potatis. Att vi bör äta mer fisk från förvaltade bestånd, ca 350-400 gram/vecka, och att konsumtionen av rött kött bör minskas av hälsoskäl, högst 350 gram/vecka.

Rapporten bygger på det största vetenskapliga underlaget sedan den första rapporten släpptes 1980. Den senaste upplagan släpptes 2012. De nya rekommendationerna för kosthållningen kommer att ligga till grund för de nationella kostråden i de nordiska länderna och baltländerna och därigenom styra vad som serveras i skolor, sjukhus och i andra offentliga kök, uppger Nordiska Ministerrådet.

(News Øresund)