Connect with us

Forskning

Arla vill ta hjälp av ESS neutroner för att skapa krämigare färskost

Publicerad

den

Arla ESS

Mejerijätten Arla Foods vill använda neutroner från den blivande materialforskningsanläggningen ESS i Lund för att lära känna strukturen på livsmedlen bättre och bland annat kunna utveckla en krämigare färskost. Bildmontage: foto Arla Foods, illustration Henning Larsen Architects / ESS.

Mejerikoncernen Arla vill använda de blivande materialforskningsanläggningarna ESS och Max IV i Lund till att undersöka livsmedlens mikrostruktur för att förbättra produktionen av bland annat yoghurt och ost. Det skriver den danska tidningen Ingeniøren.

– Man har nått en gräns med de analysmetoder som tidigare har använts. Branschen har insett att den måste förnya sig för att komma vidare i förhållande till den kända strukturen i detaljer. Teknologierna har mognat, säger Hanne Sørensen, industridoktorand på Danmarksbaserade Arla Foods, till Ingeniøren.

Hon har börjat titta på bland annat neutronforskning som en möjlighet att lära mer om strukturerna i mejeriprodukter som ost och yoghurt. Enligt Ingeniøren undersöker även andra livsmedelsföretag som Tulip och Danish Crown möjligheterna att använda nya teknologier som röntgen och CT-skanning. Målet är att kunna nyttja råvarorna bättre och få färre reklamationer.
– För oss handlar det om att få bättre förståelse för strukturen, så att vi kan få ännu bättre produkter, till exempel en mera krämig färskost, säger Hanne Sørensen.  (News Øresund)

 

 

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

E-postadress

Aktuella nyheter

Politik17 augusti, 2022

Centerpartiet pekar på en S-regering efter valet

Centerpartiets partiledare Annie Lööf föredrar Magdalena Andersson (S) som statsminister före det största borgerliga partiet Moderaternas partiledare Ulf Kristersson. Dessutom...

Politik17 augusti, 2022

Konservatives partiledare vill bli statsminister

Det Konservative Folkepartis partiledare Søren Pape Poulsen meddelade i veckan att han ställer upp som statsministerkandidat i det kommande danska...

Samhälle16 augusti, 2022

Första sommarveckorna sedan 2019 med över 300 000 tågpassagerare som reste över Öresund

Passagerarna har återvänt till Öresundstågen visar ny statistik från Skånetrafiken. För första gången sedan pandemin inleddes har antalet passagerare som...

Näringsliv15 augusti, 2022

Svenska Byggmax går in i Danmark – branschen väntar priskrig

Ett danskt priskrig på byggvaror är på väg skriver danska Børsen som rapporterar att den svenska butikskedjan Byggmax ska etablera...

Kultur15 augusti, 2022

Köpenhamnsrestaurangen Geranium korad till världens bästa

Köpenhamns-restaurangen Geranium blev i juli utsedd till världens bästa restaurang när listan The World’s 50 Best Restaurants offentliggjordes. Det rapporterade...

Samhälle15 augusti, 2022

Rasmus Paludans valmöten har kostat svensk polis över 43 miljoner

Den svenska polisens bevakning av den dansk-svenska högerextrema politikern Rasmus Paludans valmöten i Sverige har kostat mer än 43 miljoner...

Danmark12 augusti, 2022

Antalet anställda i dansk fintech växer snabbt – är nu större kluster än försäkringsbranschen

Antalet anställda i den danska fintechbranschen ökar snabbt genom nya startsup och växande företag. Under 2015 fanns det 700 anställda...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.