Connect with us

Forskning

Arla vill ta hjälp av ESS neutroner för att skapa krämigare färskost

Publicerad

den

Arla ESS

Mejerijätten Arla Foods vill använda neutroner från den blivande materialforskningsanläggningen ESS i Lund för att lära känna strukturen på livsmedlen bättre och bland annat kunna utveckla en krämigare färskost. Bildmontage: foto Arla Foods, illustration Henning Larsen Architects / ESS.

Mejerikoncernen Arla vill använda de blivande materialforskningsanläggningarna ESS och Max IV i Lund till att undersöka livsmedlens mikrostruktur för att förbättra produktionen av bland annat yoghurt och ost. Det skriver den danska tidningen Ingeniøren.

– Man har nått en gräns med de analysmetoder som tidigare har använts. Branschen har insett att den måste förnya sig för att komma vidare i förhållande till den kända strukturen i detaljer. Teknologierna har mognat, säger Hanne Sørensen, industridoktorand på Danmarksbaserade Arla Foods, till Ingeniøren.

Hon har börjat titta på bland annat neutronforskning som en möjlighet att lära mer om strukturerna i mejeriprodukter som ost och yoghurt. Enligt Ingeniøren undersöker även andra livsmedelsföretag som Tulip och Danish Crown möjligheterna att använda nya teknologier som röntgen och CT-skanning. Målet är att kunna nyttja råvarorna bättre och få färre reklamationer.
– För oss handlar det om att få bättre förståelse för strukturen, så att vi kan få ännu bättre produkter, till exempel en mera krämig färskost, säger Hanne Sørensen.  (News Øresund)

 

 

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

E-postadress

Aktuella nyheter

Danmark4 dagar sedan

Öresundsbrons livslängd kan fördubblas

Öresundsbrons livslängd kan fördubblas – från 100 till 200 år. Det visar ny forskning från Lunds universitet. 2021 tog Øresundsbro...

Samhälle3 dagar sedan

Skifte på Stockholms bostadsmarknad – från brist till tomma hyreslägenheter utanför innerstaden

Ett dramatiskt skifte. Så skildrar När Dagens Nyheter utvecklingen på Stockholms bostadsmarknad. Tidigare var det mycket svårt att hitta en...

Danmark5 dagar sedan

Danmark tar över EU-ordförandeskapet

Ett stärkt europeiskt försvar och ett mer konkurrenskraftigt Europa står i centrum när Danmark från och med den 1 juli...

Danmark5 dagar sedan

Kunglig glans över Brofirandet

Lernacken/Amager. De svenska och danska kungaparen var på plats under tisdagens 25-årsfirande av Öresundsbron. Både på Lernacken och på Amager...

Danmark5 dagar sedan

Öresundsdeklaration när Bron firade 25 – fokus på försvar, säkerhet och ökad rörlighet

Limhamn. Mobiliteten i Öresundsregionen ska stärkas och ländernas samarbete inom försvar, säkerhet, resiliens och beredskap stärkas. Det underströk statsministrarna från...

Danmark5 dagar sedan

Danmarks ambassadör i Sverige får ny tjänst i London

Vid tisdagens firande av Öresundsbron 25-årsjubileum på Luftkastellet i Limhamn var även den avgående ambassadören för Danmark i Sverige, Kristina...

Samhälle6 dagar sedan

Tårtkalas när Øresunddirekt fyller 25 år

I 25 år har Øresunddirekt hjälpt människor på båda sidor av Öresund att hitta rätt i frågor om jobb och...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.