Connect with us

Forskning

Arla vill ta hjälp av ESS neutroner för att skapa krämigare färskost

Publicerad

den

Arla ESS

Mejerijätten Arla Foods vill använda neutroner från den blivande materialforskningsanläggningen ESS i Lund för att lära känna strukturen på livsmedlen bättre och bland annat kunna utveckla en krämigare färskost. Bildmontage: foto Arla Foods, illustration Henning Larsen Architects / ESS.

Mejerikoncernen Arla vill använda de blivande materialforskningsanläggningarna ESS och Max IV i Lund till att undersöka livsmedlens mikrostruktur för att förbättra produktionen av bland annat yoghurt och ost. Det skriver den danska tidningen Ingeniøren.

– Man har nått en gräns med de analysmetoder som tidigare har använts. Branschen har insett att den måste förnya sig för att komma vidare i förhållande till den kända strukturen i detaljer. Teknologierna har mognat, säger Hanne Sørensen, industridoktorand på Danmarksbaserade Arla Foods, till Ingeniøren.

Hon har börjat titta på bland annat neutronforskning som en möjlighet att lära mer om strukturerna i mejeriprodukter som ost och yoghurt. Enligt Ingeniøren undersöker även andra livsmedelsföretag som Tulip och Danish Crown möjligheterna att använda nya teknologier som röntgen och CT-skanning. Målet är att kunna nyttja råvarorna bättre och få färre reklamationer.
– För oss handlar det om att få bättre förståelse för strukturen, så att vi kan få ännu bättre produkter, till exempel en mera krämig färskost, säger Hanne Sørensen.  (News Øresund)

 

 

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

Aktuella nyheter

Infrastruktur22 oktober, 2021

Ny utredning visar möjliga stationslägen i Malmö för en Öresundsmetro

En Öresundsmetro mellan Malmö och Köpenhamn kan även resultera i ett tunnelbanesystem inne i Malmö. Tre möjliga lägen för de...

Politik22 oktober, 2021

Liberala Venstre och Nye Borgerlige valsamarbetar i 40 danska kommuner

I 40 av Danmarks kommuner har det liberala partiet Venstre ingått i ett så kallad valförbund med nationalkonservativa partiet Nye...

Arbetsmarknad22 oktober, 2021

600 svenska arbetssökande och 15 danska företag väntas till jobbmässa den 27 oktober

På onsdagen den 27 oktober arrangeras en dansk-svensk jobbmässa i Hyllie i Malmö och cirka 600 svenska arbetssökande väntas dit....

Politik22 oktober, 2021

Regeringen presenterar ny strategi som ska stärka Sveriges besöksnäring

Regeringen presenterade under måndagen en ny besöksnäringsstrategi som ska stärka samarbetet bland besöksnäringens aktörer. Sverige ska återigen bli ett attraktivt...

Infrastruktur22 oktober, 2021

Fritidstrafiken över Öresundsbron fortsätter återhämta sig

Fritidstrafiken över Öresundsbron fortsätter att återhämta sig och närma sig nivåerna från före coronapandemin. I vecka 41 var fritidstrafiken över...

Samhälle21 oktober, 2021

Förbudet mot elsparkcyklar tas bort i Köpenhamn – inför parkeringsfri zon

För ett år sedan förbjöds elsparkcyklar i Köpenhamn. Nu är de tillbaka men får inte parkeras i innerstadsområdet utan att...

Hållbarhet21 oktober, 2021

Vestas förväntas bygga världens mest kraftfulla vindkraftverk utanför New York

Via ett pressmeddelande har danska vindkraftstillverkaren Vestas meddelat att oljebolagen Equinor och BP gjort en föredragen leverans på 138 vindkraftverk...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.