Connect with us

Forskning

Arla vill ta hjälp av ESS neutroner för att skapa krämigare färskost

Publicerad

den

Arla ESS

Mejerijätten Arla Foods vill använda neutroner från den blivande materialforskningsanläggningen ESS i Lund för att lära känna strukturen på livsmedlen bättre och bland annat kunna utveckla en krämigare färskost. Bildmontage: foto Arla Foods, illustration Henning Larsen Architects / ESS.

Mejerikoncernen Arla vill använda de blivande materialforskningsanläggningarna ESS och Max IV i Lund till att undersöka livsmedlens mikrostruktur för att förbättra produktionen av bland annat yoghurt och ost. Det skriver den danska tidningen Ingeniøren.

– Man har nått en gräns med de analysmetoder som tidigare har använts. Branschen har insett att den måste förnya sig för att komma vidare i förhållande till den kända strukturen i detaljer. Teknologierna har mognat, säger Hanne Sørensen, industridoktorand på Danmarksbaserade Arla Foods, till Ingeniøren.

Hon har börjat titta på bland annat neutronforskning som en möjlighet att lära mer om strukturerna i mejeriprodukter som ost och yoghurt. Enligt Ingeniøren undersöker även andra livsmedelsföretag som Tulip och Danish Crown möjligheterna att använda nya teknologier som röntgen och CT-skanning. Målet är att kunna nyttja råvarorna bättre och få färre reklamationer.
– För oss handlar det om att få bättre förståelse för strukturen, så att vi kan få ännu bättre produkter, till exempel en mera krämig färskost, säger Hanne Sørensen.  (News Øresund)

 

 

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

E-postadress

Aktuella nyheter

Danmark18 juni, 2024

Efter Tour de France skapar Danmark ett eget elitlopp för cyklister – Copenhagen Sprint

“En kommande klassiker har skapats bland de internationella cykelloppen”. Så beskriver partnerskapet och arrangörerna bakom Copenhagen Sprint den gemensamma satsningen...

Samhälle17 juni, 2024

Myndigheter utreder terrorskydd av järnväg och kollektivtrafik på uppdrag av svenska regeringen

Trafikverket och Transportstyrelsen har fått i uppdrag att utreda förutsättningarna för och genomförandet av ett nationellt program för järnvägs- och...

Samhälle17 juni, 2024

Antalet sysselsatta inom byggbranschen minskar mest i Skåne

Byggbranschen har drabbats hårt av nedgången i svensk ekonomi. I mars hade sysselsättningen minskat med fyra procent jämfört med mars...

Samhälle18 juni, 2024

Nya råd till allmänheten i Danmark – ska kunna vara självförsörjande i tre dygn i händelse av kris

Vid ett pressmöte i lördags presenterade Danmarks försvarsminister Troels Lund Poulsen (V) och Beredskabsstyrelsens direktör Laila Reenberg nya beredskapsråd för...

Energi18 juni, 2024

Hitachi investerar 3,7 miljarder och ska anställa 2000 personer i Sverige

Fram till 2027 ska japanska Hitachi Energy investera 3,7 miljarder svenska kronor i en utbyggnad av fabriken för transformatorer och...

Näringsliv18 juni, 2024

Coreweave investerar 23 miljarder i AI-datacenter i Sverige, Norge och Spanien

It-företaget Coreweave, som hyr ut molnbaserad processorkraft till AI-funktioner, meddelar att de investerar motsvarande 23 miljarder svenska kronor i nya...

Samhälle18 juni, 2024

Microsoft satsar 34 miljarder i Sverige på molntjänster, AI och ett AI-kompetenslyft

Microsoft meddelar att de gör sin största enskilda investering i Sverige med en satsning på 33,7 miljarder svenska kronor under...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.