Connect with us

Forskning

Arla vill ta hjälp av ESS neutroner för att skapa krämigare färskost

Publicerad

den

Arla ESS

Mejerijätten Arla Foods vill använda neutroner från den blivande materialforskningsanläggningen ESS i Lund för att lära känna strukturen på livsmedlen bättre och bland annat kunna utveckla en krämigare färskost. Bildmontage: foto Arla Foods, illustration Henning Larsen Architects / ESS.

Mejerikoncernen Arla vill använda de blivande materialforskningsanläggningarna ESS och Max IV i Lund till att undersöka livsmedlens mikrostruktur för att förbättra produktionen av bland annat yoghurt och ost. Det skriver den danska tidningen Ingeniøren.

– Man har nått en gräns med de analysmetoder som tidigare har använts. Branschen har insett att den måste förnya sig för att komma vidare i förhållande till den kända strukturen i detaljer. Teknologierna har mognat, säger Hanne Sørensen, industridoktorand på Danmarksbaserade Arla Foods, till Ingeniøren.

Hon har börjat titta på bland annat neutronforskning som en möjlighet att lära mer om strukturerna i mejeriprodukter som ost och yoghurt. Enligt Ingeniøren undersöker även andra livsmedelsföretag som Tulip och Danish Crown möjligheterna att använda nya teknologier som röntgen och CT-skanning. Målet är att kunna nyttja råvarorna bättre och få färre reklamationer.
– För oss handlar det om att få bättre förståelse för strukturen, så att vi kan få ännu bättre produkter, till exempel en mera krämig färskost, säger Hanne Sørensen.  (News Øresund)

 

 

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

E-postadress

Aktuella nyheter

Politik21 september, 2020

Historiskt budgetförslag med fokus på jobb och grön omväxling

Jobben, klimatet och välfärden stod i fokus när den svenska budgetpropositionen presenterades av finansminister Magdalena Andersson (S) under måndagen. Budgeten...

Samhälle21 september, 2020

Danskt stödpaket till caféer, barer och restauranger som tvingas stänga klockan 22

Efter att den danska regeringen fredag meddelat att restauranger, caféer och barer i hela landet måste stänga klockan 22 som...

Turism/kultur21 september, 2020

Planerna om ett statligt demokrati- och migrationsmuseum i Malmö slopas

I den svenska budgeten, som presenterades under måndagen, finns det inga pengar till att fortsätta planerna på ett statligt demokrati-...

Samhälle18 september, 2020

Smittspridningen ökar på den danska sidan Öresund

Spridningen av covid-19 har de senaste dagarna fortsatt att öka i Köpenhamn och övriga Östdanmark vilket föranlett nya åtgärder. I...

Samhälle15 september, 2020

Danmark inför landsomfattande restriktioner – fler uppmanas att arbeta hemifrån

Från och med klockan 12 på lördagen införs nya restriktioner för att begränsa spridningen av coronaviruset i Danmark. Reglerna gäller...

Life Science18 september, 2020

Stor efterfrågan får forskarparken COBIS att utöka med 3500 kvm

För att kunna möta efterfrågan så hyr forskarparken Copenhagen Bio Science Park (COBIS) in sig i Rigshospitalets intilliggande lokaler från...

Turism/kultur18 september, 2020

Covid-19 delar dansk turism: fullbelagt på hotell i Aarhus – 20 procents beläggning i Köpenhamn

Dansk turism har utvecklas i helt olika riktningar på Jylland och i Köpenhamn under sommaren. Zleep hotels har haft utsålt...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.