Connect with us

Danmark

Se Nomas video om nya konceptet och restaurangen i Köpenhamn

Publicerad

den

Noma webbHur förnyar man en stjärnrestaurang som Noma i Köpenhamn? René Redzepi, mannen bakom Noma, har receptet. Flytta ut till en övergiven betongbyggnad granne med Christiania och som just nu är fylld av skateboardramper och grafitti. Låt stjärnarkitekten Bjarke Ingels rita om byggnaden till en ny restaurang med egen stadsbondgård och en flotte med odlingar i vattnet utanför. Planerna har blivit kända via en intervju i New York Times och uppgifter i aok.dk.  I en ny video förklarar nu Réne Redzepi planerna på nya Noma som ska stå klart 2017.

Noma har korats till världens bästa restaurang under 2010,2011, 2012 och 2014 av ”World´s 50 best Restaurant”. Men i år rasade Noma till tredje plats och det utlovades en radikal förnyelse. Men en kombination av intervjuer, rykten och en ny video lyckas René Redzepi i veckan skapa stor uppmärksamhet kring Nomas nya projekt.

I december 2016 stänger nuvarande Noma och flyttar ut till Christianshavn och en övergiven lagerbyggnad som ligger nära Christiania och granne med den hyllade Köpenhamnskrogen Amass . Enligt aok.dk ska danska stjärnarkitekten Bjarke Ingels arkitektkontor BIG leda omvandlingen av byggnaden till nya Noma med växthus på taket, en egen stadsbondgård med odlingar på en flotte i vattnet utanför samt ett utökat matlaboratorium. Noma kommer att ha en heltidsanställd odlare med ett team omkring sig.

Menyn ska ändras helt och delas in i tre säsonger. Under de kalla månaderna januari-april är fisk och skaldjur som bäst och det ska prägla menyn då. Under sommarmånaderna blir Noma en vegetarisk restaurang för att under hösten fokusera på bland annat svamp, gås och viltkött. René Redzeppi och hans finansiärer kring Noma är “modiga som få” skriver Berlingske och noterar att de istället för att mjölka den framgångsrika krogen på vinst väljer att investera i ett nytt riskfyllt projekt som kan skapa en ny storhet för Noma och Danmark som matland.

Ytterligare en nyhet som aok.dk rapporterar om är att Noma ska öppna en andra restaurang, en bistro/brasserie i en tidigare lagerhall vid Strandgade. Man har även sökt om tillstånd för att kunna ha övernattande gäster i “en slags bed & breakfast Noma Style. (News Øresund)

Klicka här för att se Nomas video

Klicka hör för att läsa reportaget om Noma i New York Times

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev

E-postadress

Aktuella nyheter

Politik8 juli, 2024

Sveriges Nordenminister Jessika Roswall (M) föreslås som ny EU-kommissionär

Jessika Roswall (M), som förutom Nordenminister även är EU-minister, nomineras till ny svensk EU-kommissionär efter Ylva Johansson (S). Det meddelade...

Turism/kultur4 juli, 2024

Rekordmånga museibesökare i Danmark i fjol – men biograferna tappar

Fler än någonsin besökte de danska museerna i fjol, men biobesöken har inte hämtat sig efter pandemin. I jämförelse med...

Samhälle4 juli, 2024

Konjunkturen i Öresund: Befolkningsprognoserna skruvas ner i både Sverige och Danmark – danska reallöner är återhämtade för privatanställda

På båda sidor Öresund har befolkningsprognoserna justerats ned. I Sverige uppskattas detta leda till ett minskat behov av nya bostäder...

Arbetsmarknad3 juli, 2024

Grön omställning störst när sju samarbetsprojekt får dela på 137 Interregmiljoner

Fem projekt inom Grön omställning, ett inom Hållbara transporter och ett inom Gränslös arbetsmarknad får dela på 136,7 miljoner kronor...

Infrastruktur1 juli, 2024

Trafikverket: ny Öresundsförbindelse behövs kring år 2050, men inget förslag uppfyller alla behov

Snart är det dags att påbörja arbetet mot en framtida ny förbindelse över Öresund om den ska vara på plats...

Infrastruktur4 juli, 2024

Köpenhamns överborgmästare hoppas på en dansk-svensk utredning om förbindelser över Öresund – men avvisar Landskronas planer på ett Europaspår till Köpenhamn

Köpenhamns överborgmästare Sophie Hæstorp Andersen (S) ser positivt på slutsatserna i Trafikverkets rapport om kapacitet och redundans över Öresund. Hon...

Infrastruktur4 juli, 2024

Landskronapolitikern Torkild Strandberg ställer sig bakom Trafikverkets förslag om dansk-svensk utredning om förbindelser över Öresund – “rapporten styrker oss”

“Rapporten styrker oss i att Europaspåret har de funktioner som en ny Öresundsförbindelse behöver ha för att lösa problemen i...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.