Connect with us

Danmark

Se Nomas video om nya konceptet och restaurangen i Köpenhamn

Publicerad

den

Noma webbHur förnyar man en stjärnrestaurang som Noma i Köpenhamn? René Redzepi, mannen bakom Noma, har receptet. Flytta ut till en övergiven betongbyggnad granne med Christiania och som just nu är fylld av skateboardramper och grafitti. Låt stjärnarkitekten Bjarke Ingels rita om byggnaden till en ny restaurang med egen stadsbondgård och en flotte med odlingar i vattnet utanför. Planerna har blivit kända via en intervju i New York Times och uppgifter i aok.dk.  I en ny video förklarar nu Réne Redzepi planerna på nya Noma som ska stå klart 2017.

Noma har korats till världens bästa restaurang under 2010,2011, 2012 och 2014 av ”World´s 50 best Restaurant”. Men i år rasade Noma till tredje plats och det utlovades en radikal förnyelse. Men en kombination av intervjuer, rykten och en ny video lyckas René Redzepi i veckan skapa stor uppmärksamhet kring Nomas nya projekt.

I december 2016 stänger nuvarande Noma och flyttar ut till Christianshavn och en övergiven lagerbyggnad som ligger nära Christiania och granne med den hyllade Köpenhamnskrogen Amass . Enligt aok.dk ska danska stjärnarkitekten Bjarke Ingels arkitektkontor BIG leda omvandlingen av byggnaden till nya Noma med växthus på taket, en egen stadsbondgård med odlingar på en flotte i vattnet utanför samt ett utökat matlaboratorium. Noma kommer att ha en heltidsanställd odlare med ett team omkring sig.

Menyn ska ändras helt och delas in i tre säsonger. Under de kalla månaderna januari-april är fisk och skaldjur som bäst och det ska prägla menyn då. Under sommarmånaderna blir Noma en vegetarisk restaurang för att under hösten fokusera på bland annat svamp, gås och viltkött. René Redzeppi och hans finansiärer kring Noma är “modiga som få” skriver Berlingske och noterar att de istället för att mjölka den framgångsrika krogen på vinst väljer att investera i ett nytt riskfyllt projekt som kan skapa en ny storhet för Noma och Danmark som matland.

Ytterligare en nyhet som aok.dk rapporterar om är att Noma ska öppna en andra restaurang, en bistro/brasserie i en tidigare lagerhall vid Strandgade. Man har även sökt om tillstånd för att kunna ha övernattande gäster i “en slags bed & breakfast Noma Style. (News Øresund)

Klicka här för att se Nomas video

Klicka hör för att läsa reportaget om Noma i New York Times

Läs mer

Få vårt nyhetsbrev


Aktuella nyheter

Samhälle17 januari, 2020

Greater Copenhagen-samarbetet hämtar sin nya vd från Israel – Tue David Bak

Tue David Bak blir ny vd för den dansk-svenska politiska samarbetsorganisationen Greater Copenhagen Committee. Med ett förflutet som utvecklingsdirektör för...

Danmark17 januari, 2020

Danmark fryser bidrag till Nordiska Ministerrådet efter misstänkt bokföringsfel

Danska Riksrevisionen ska utreda om det har förekommit fel i Nordiska Ministerrådets bokföring mellan januari 2018 till april 2019 och...

Infrastruktur16 januari, 2020

Öresundsbron firas med jubileumskonsert på Ribban, intervjuer, bok och konferenser

Firandet av Öresundsbrons 20-årsjubileum den 1 juli börjar ta form. Malmös kommunstyrelse beslutade på onsdagen att avsätta 1,2 miljoner kronor till...

Bostad/fastighet16 januari, 2020

Öresundsregionens högsta kontorshus invigt i Hyllie

Kontorsfastigheten The Point i Hyllie invigdes på torsdagen med konfettiregn, bandklippning och rundvisning på den översta 29:e våningen. Med sina...

Infrastruktur16 januari, 2020

Tyskland investerar 86 miljarder euro i grön tågsatsning

”Det viktigaste moderniseringsprojektet i Tysklands historia” kallar Tysklands transportminister Andreas Scheuer Kallar den satsning som den tyska regeringen gör med...

Life Science16 januari, 2020

Ascelia Pharma påbegynder fase 3-studier og flytter til Hyllie

Det Malmø-baserede selskab Ascelia Pharma tager nu imod patienter til fase 3-forsøg, der skal bane vejen for en lancering af...

Life Science16 januari, 2020

Novo Nordisk i kursstigning efter muligt gennembrud mod Alzheimers

Et lægemiddel mod Alzheimers kan på sigt være en del af Novo Nordisks produktportefølje, ifølge nye forsøgsresultater. Den opsigtsvækkende melding...

Trending

Copyright © 2017 Zox News Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.